文山三七药膳做法及功效介绍，美味又滋补

一、三七红枣鲤鱼汤

 

原料：

 

三七15克，红枣15个，鲤鱼150克，陈皮5克，盐、味精适量。

 

做法：

 

食材放入锅内，文火炖1个小时，放入盐、味精，即可。

 

功效：

 

具有扩张冠脉、活血化瘀、营养保健。

 

 

二、炒三七花田鸡

 

原料：

 

田鸡600克，料酒20克，三七花10克，盐15克，油菜心200克，味精3克，红萝卜200克，麻油3克，鸡蛋1个，胡椒粉2克，水淀粉300克，葱30克，猪油100克，姜丝20克，明矾水10克。

 

做法：

 

1、田鸡宰杀洗净。加葱10克、姜5克、料酒10克，腌制15分钟，捞出晾干水分；

2、把腌制好的田鸡肉放入碗里面，加入5克盐、鸡蛋清和水淀粉20克上浆；

3、把三七花放入淡明矾水里，浸泡30分钟，捞出漂洗干净。

 

4、锅内注入油，把菜心放入油内过一下，捞出，把锅内加入200ml鸡汤，加盐，把菜心倒入，煮沸后，捞出摆在菜盘外沿；

5、将胡萝卜雕花，摆放在菜心盘；

6、锅内烧热后加入油，放入葱20克，姜放入15克，把田鸡肉放入，滑散呈白色，倒入漏勺，捡出葱姜；

7、锅内加入鸡汤200ml，加入10克盐，味精、胡椒、料酒、用水淀粉勾芡，放入田鸡、三七花翻炒、装盘，淋上麻油，即成。

 

功效：

 

具有清热解毒、利尿消肿、补虚弱。

 

 

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