三七化合物，三七单产的构成因素

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三七化合物

黄酮类化合物魏均娴等学者首次对三七根中的黄酮成分进行分离鉴定，分离得到黄酮A及黄酮B部分。

A部分可分离得槲皮素，槲皮素有祛疾、镇咳、平喘、降压等方面的作用。

但目前对三七黄酮的化学研究和药理研究还很少，且在三七中的含量较低，其化学和活性有待进一步的研究。

三七化合物糖类成分 三七根中含有单糖（鼠李糖、木糖和葡萄糖）、低聚糖和多糖。

三七中的低聚糖主要为 蔗糖，多糖包括淀粉、纤维素、半纤维素、其他葡萄聚糖、果聚糖、树胶等。

氨基酸成分1988年，鲁岐等学者对三七中的氨基酸进行了分析测试，共测得16种氨基酸，其中7种为人体必必需氨基酸，总氨基酸的平均含量为7.73%。

皂苷成分三七的块根是三七的主要用药用部分，皂苷含量为7%左右。

在所含的几十种三七根皂苷里面，单体皂苷以人参皂苷Rg1、Rb1、Rd和三七皂苷R1为主，含量约占总皂苷的80%左右。

这四种皂苷的比例大致为5∶3∶1∶1。

在整个三七植株中，仅在根部才含有的皂苷成分有这些：三七皂苷-B1、人参皂苷Rf、三七皂苷-R3、三七皂苷-R6，或许这些就是决定三七块根更具有药用价值的原因。

其他有效成分三七中的挥发油有强烈的三七香气，在医药、食品、饮料、化妆品和三七深加工方面有独特的用途。

三七中还含有植物油脂、甾醇和块、烯、烃类化合物等化学物质。

三七根中分离得谷&beta；－谷甾醇，谷甾醇具有降血脂及抗皮肤溃疡等作用。

1993年，杨平等学者从三七根的脂溶性部分分离得到一种块烯类化合物－人参块烯三醇。

药理研究表明，该化合物具有较强的防癌和抗癌作用。

营养皮肤美白，又能祛除各种色素斑点（氨基酸，可使新生皮肤取代色素沉重的老皮肤，所以能消除各种皮肤色素斑）的作用。

三七单产的构成因素

1、三七单产的构成 三七单产的构成因素与其它作物大致相同，都由生物学特性、栽培条件构成，但因素的主次关系却截然不同。

水稻、油菜等大多数作物以其生物学特性为主要因素、穗数、穗粒数、千粒重、角数等因素决定了它们的单产，在栽培中表现为品种特性、施肥水平等。

三七则不同，对产量影响最大的为存苗率，对三七而言，移栽量及折干率几乎为一个常数，单株根重在同一地区的变化也不太大。

可以作一个简单的计算，三七移栽量为39～48万株，折干率为1：4，单株根重按全州中等水平33g／株（即每千克30个鲜七），则三七的理论产量应为3225～3975kg／h㎡，然而根据1997年全州三七普查结果，全州三七平均单产为1350kg／h㎡，可以算出三七的存苗率平均不足40%，这在所有作物中也许是绝无仅有的了。

2、三七存苗率低的主要原因 三七特殊的生理特点及栽培环境造就了三七产量构成的特殊性，存苗率的变化使三七产量构成的特殊性，存苗率的变化使三七产量的差异明显，恐怕没有人能轻松地说出目前三七单产是多少。

在平坝地区单产鲜七7500kg左右的较多，但是单产鲜七15000kg的也有，单产鲜七仅3000kg以下甚至于绝收的也不少。

造成三七产量差异如此大原因主要有三点：

①三七栽培时间长，从栽培到采挖需2年时间，植株死亡率高，存苗率低； ②三七生长于遮阴高湿的栽培环境，利于各种病害的发生及蔓延，病害损失大，存苗率低； ③三七植株结构简单，抗病性差，任何一种病害在任何一个部位发生都是致命的。

因此，三七存苗率普遍较低，但在精细管理的七园，通过提高存苗率又能大幅度提高单产。

生产中，因七农素质参差不齐，造成存苗率高低不等，三七单产差异较大。

3、传统价值观间接影响三七单产 目前三七是以大小论价，没有体现优质优价。

而以大小论价会刺激农民在栽培上使用高透光率的天棚。

高透光率的天棚虽然可以增加单株根重，但三七病害亦随之增加，存苗率反而下降，三七群体产量减少。

由于病害加剧，导致农药、化肥、激素滥用，不利于三七内在品质的提高。

但从经济角度考虑，部分七农仍然有利可图，因为大小头子三七的价差可达2～3倍。

采用稀天棚的七农，通过大量使用农药、化肥、激素，使存苗率的减少不至于太多，便可保证其利润。

这样，三七的生产走上高产值而不稳定的道路，同时也易造成三七品质不稳定。

因此，我们提倡三七应遵循优质优价的原则，同时提倡三七中度长势的栽培方法，这对于提高单产及稳定品质都是十分必要的。

总之，影响三七单产的主要因素除三七固有的特殊性之外，不同规格的价格因素的作用也很大。

从单产的构成关系式来看，三七栽培的主攻方向应以存苗率为重点，一味地提高单株根重，除技术难度大之外，还易造成风险大、品质不稳定的负面效应

三七发展史

到了民国初期，人们对三七的药用价值有了更为全面的认识。

民国初期著名中西医汇通派医家张锡纯在其所著的《医学衷中参西录》中写道：“三七，诸家多言性温，然单服其末数钱，未有觉温者。

善化淤血，又善止血妄行，为血衄要药。

兼改善：便下血，女子血崩，肠中腐烂，浸成溃疡。

为其善化瘀血，故又善改善女子症瘕，月事不同，化瘀血而不伤新血，允为理血妙品。

外用善改善金疮，以其末敷伤口，立能血止痛愈。

若跌打损伤，内连脏腑经络疼痛者，敷之可消”，这些记载更加全面的阐述了三七的功效作用。


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