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三七的功效:文山三七作为药膳的历史起源
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发布:2021-04-01 11:58:32 点击:
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三七药膳是药膳的组成部分,是根据防病治病、滋补强身、抗衰延年等的需要,依据传统的方剂、中医理论,将文山三七与中药材、食物相配伍,应用传统的饮食烹调方法和现代科学技术,制成的色香味俱佳的食品。
三七药膳能防病治病、健体强身、延年益寿,具有食疗功效。
中药及其药膳的起源和发展历史,是从采集食用到有意识的试验观察,从口耳相传到文字记载,其间经历了漫长的岁月。
三七分布的地区狭小,古代这里是森林茂盛、人烟稀少、交通闭塞、文化落后的边疆民族地区,三七药膳在民间虽早有应用,但文字记载较少。
最早的记载,可从《本草纲目》以前的《跌损妙方》中略见一斑。
书中全身门、头面门、身中门、背脊门、跟足门、金创门等都用参三七。
六门中共用方133条。
含有参三七的方40条。
多以参三七为主。
配伍活血祛淤、止血、理气、止痛之品,有的用量多达一两。
著名中医药学家李时珍的《本草纲目》巨著。
全书约190万字,分52卷,收载药物1892种,其中包括大量食物仅谷、菜、果三部就有300余种。是对明朝以前本草的一次大总结,三七在这次大总结,,三七这次在总结中脱颖而出。
李时珍将三七和功效概括为 止血、散血、定痛 ,后世皆从其说。
1860年,清.黄元御的《玉楸药解》载三七能 和营止血、通脉行淤,行淤而剑新血。
至于甘味能 补,三七的补益作用,《本草纲目》未提及。
在云南民间广泛流传三七 生打熟补,一直将熟三七炖鸡、三七蒸鸡蛋等 作为补药作用。
最早记载三七补益作用的是清.赵学敏着的《本草纲目拾遗》:
三七补血第一,为药品中之最珍贵者。
1848年吴其浚《植物名实图考》也曾提及余闻田州(田七)至多,采以煨肉。
随着民众文化物质生活水平不断提高,三七药膳越来越受到世人的亲睐。
科学技术蓬勃发展,对三七化学成分、药理和临床应用的深入研究,发现三七除传统的止血、散血、定痛等功效外,在治疗心血管、脑血管疾病和肝炎、胃病、癌症等方面有广阔的应用前景,许多三七保健食品、三七药膳良方应运而生。
在市场经济发展和人民文化生活、经济收入不断提高的推动下,三七药膳已逐渐成为人们日常生活中健身强体、防病治病的时尚。
《中国药膳学》、《常用老年保健中药》、《药膳食谱集锦》等文献均刊载了含三七成分的药膳方剂。
现在,由于化学药物的副作用 及现代病、医源性疾病及药源性疾病的大量出现,人们要求回归大自然的呼声日益高涨。
2002年3月1日,中华人民共和国卫生部颁布了《关于直一步规范保健食品原料管理的通知》,对药食同源物品、可用于保健食品的物品和保健禁用物品作出具体规定,其中三七保健品的开发应用提供了依据。
21世纪,人民文化物质生活中水平的迅速提高,保健意识加强,三七药膳的应用普及将与时俱进,它将成为人们防病、养生及宴请亲友的必备,将为人民群众的健康作出更大贡献。
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