三七的鉴别方法，如何辨别三七好坏

今天，“汇美云七”农小哥给大家分享： 三七的鉴别方法，如何辨别三七好坏

三七的鉴别方法，四招辨别真假三七（田七）

三七粉，顾名思义，即是用三七主根打成的粉末。

其成分与三七主根并无差别，打粉目的在于，能让三七有效成分更易被人体吸收且在使用时更加方便快捷。

作为消费者购买和使用最多的产品，三七粉因最易掺假作假且难以辨识，令很多用户“望粉却步”。

今天就来教你，靠谱的！科学的！快速识别优质三七粉方法！！！ 古人云：知己知彼百战不殆。

在了解优质三七粉的同时，就让我们先来看看劣质三七粉所存在的诸多问题吧。

问题一：以头数多少混淆视听 众所周知，三七头数越小，个头越大。

受传统观念的影响，部分商家依旧对自己的三七粉产品是6头、10头、12头、15头等大头三七磨粉大肆宣传。

因此迷信“头数决定品质”的用户难免上当受骗。

但是，三七头数的多少并不是衡量三七品质好坏的唯一标准。

问题二：“加料”三七粉 市场上不少商家总是不断宣传100%纯三七主根打粉，但价格低廉，如此廉价的背后，真相却是掺假和劣质三七粉。

颜色过分发白、发黄，手感细腻，汤色乳白， 多半是因为在三七粉中掺了诸如面粉一类的物质，长期服用不但收效甚微，甚至损害自身的身体健康机能。

问题三：以次充好 市场上的三七粉颜色“变化万千”。

过绿、过黄、过白，甚至偶尔还能看到里面有橡皮筋、泥土等杂物出现。

是的，这是因为很多商家以支根、须根、茎叶等边角料掺入打粉所致。

加之传统三七清洗不够彻底，打粉时易将泥土等杂质混入。

长期服用不但不能起到药效，甚至会引起诸多病症。

问题四：过分宣传三七粉细度 目前市面上三七粉声称达到500目，更有甚者达到1200目以上，消费者认为越细越好，其实这是个很大误区。

三七粉并非越细越好，太粗有效成分不易析出影响吸收， 太细会造成挥发性成分损失，药物服用后粘附在胃肠粘膜表面，造成胃肠功能紊乱。

根据《中国药典》规定：“200目左右最细粉”被验证为最适合被人体利用和吸收的细度。

三七粉鉴别四原则 1、看 看，即观色，优质的三七粉（生粉）呈自然的灰白色或略带浅绿色。

泛绿，则多半是商家混入了三七茎叶磨粉掺假；泛白或接近麦粉的颜色，则有可能掺入了米粉或面粉； 过黄，则可能是打粉前没有清洗干净泥土，或是直接掺入须根加工而成。

2、闻 真的三七粉有明显的中药味，是三七独特具备的气味，浓烈但绝不刺鼻。

3、尝 可用指尖蘸少许三七粉放到舌尖，真的三七粉微苦而回甘。

真三七粉入口极苦，但苦味在口里停留的时间不长，总结为五个字：到口不到喉，也就是说不能苦到喉咙里去。

要是感觉喉咙都是苦的或有辛辣的味道，必定是劣质三七粉。

4、泡 取一个透明玻璃杯，放入三七粉后冲入清水。

可透过玻璃杯壁观察静置溶液的状态。

正常的三七粉溶液应该分为两层，上层澄净无杂质，杯底有一层三七沉淀物。

三七的鉴别方法，如何辨别三七好坏

什么是优质三七？

一：清洗彻底，好三七素有“铜皮铁骨”之说，这是因为经过水洗的三七本色为铜灰色。

二：修剪干净，三七主根是三七的主要药用部位，通常人们说的三七多是指去掉剪口，支根，须根后的主根(三七头)。

三：干燥充分的三七相互碰撞会发出清脆的声音，干燥不彻底的三七容易发生霉变。

四：无破损，无病变优质三七应无大面积破损，无病变、无霉变。

五：内在品质有效成分达标，农残、重金属及其他有害物质检测合格。

(前四项可以通过肉眼及物理方法鉴别，第五项需专业机构检测) 常见的劣质三七——臭七 三七主根在生长中发生病变、腐烂的三七。

臭七干扁，形状不规则，主根上有大面积的黑色物，或组织疏松发白。

可能含有黄曲霉素，有致癌性可能。

发霉七 干燥不彻底或储存过程中受潮导致霉变。

表面潮湿，可见绿色、黄绿色霉菌分布。

含有黄曲霉素，有致癌性可能。

裹泥七 把臭七，霉七等劣质三七进行裹泥处理，掩饰瑕疵，以次充好。

表面有明显的泥土附着。

打粉时泥土一并进入粉中；劣质三七裹泥掩盖有黄曲霉素等致癌物，危害身体健康。

打蜡三七 为了掩盖发霉、病变等瑕疵，用滑石粉、工业蜡等对三七进行打磨，增加重量。

表面光滑，光照下有反光，手感滑腻；滑石粉，碳粉，工业蜡为有毒物质，危害身体健康。

戴帽七 为了以小充大，用橡皮筋把三七剪口与三七主根绑在一起，增加个头和重量。

仔细检查可以找到橡皮筋勒痕及残留的橡皮筋。

残留的橡皮筋一同打粉危害身体健康。

胶粘三七 用胶水把小三七巧妙地粘在一起。

多出现在异常大个的三七上；仔细观察，会发现有胶水粘接的痕迹。

有缝隙泥土不易清洗干净；有胶水残留，危害身体。

药渣三七 被提取皂苷后、或泡酒后的三七，质感轻，组织疏松、断面没有菊花心，呈灰白色，容易掰断。

有效成分流失。

三七的鉴别方法，如何鉴别真假三七

三七主根鉴别 1、外观查看：

真品三七是纺缍形或类圆锥形，长约1厘米~6厘米，直径1厘米~4厘米，颈部有茎痕，周围有瘤状突起，侧面有支根断的痕迹，表面光亮，为灰绿色，带有部分残存的灰内松皮，有横向皮孔及不连续的纵皱纹。

质坚实，碎后皮质分开，中央木质部色较深，呈菊花心状。

以个大、质坚、体重、皮细、断面灰绿色或黄绿色，无裂纹，有菊花心者为佳。

伪品，一般以莪术的干燥根茎，呈卵形、圆锥形，表面为黄褐色，长3厘米~6厘米，有人工刀刻状，似真品，体重，质轻，断面为棕黄色，同真品比较明显。

2、口尝鉴别：

真品三七有人参气味，尝之苦后回甜，伪品气微辛，味微苦，有辛辣味，不回甜。

三七粉鉴别 三七粉的真假可以从颜色、味觉、化学等方面来进行鉴别，由于三七粉的真假鉴别的难度和它的名贵，市场上次品三七粉、假三七粉颇为流行，有的假三七粉吃了不但无治疗效果，反而对身体有害（比如‘莪（é）术’加工成的假三七粉，三七粉为理血、补血妙品，莪术乃破血元凶）。

1、看颜色，正常的三七粉颜色不白也不绿，呈白绿色又带一点点黄色，三七粉颜色翻绿翻白都不正常。

2、看性状，若所购三七粉性状松散，呈面粉状，甚至有的还有少许磨不碎的植物叶脉纤维，即为假三七粉；真三七粉结实，用同样的半公斤塑封袋子来装，假三七粉装得又满又鼓，真三七粉装不满。

3、尝味道，真三七粉的味道在嘴里是苦中回甘，有一股三七特有的味道，若太苦甚至这种苦味延伸到喉咙，就是假三七粉。

10头，20头，30头，和无数头打出来的三七粉的区别 1、从颜色上看没有任何依据这是因为和三七的所种植的土壤有关系。

2、味道上而言，头数越多，味苦涩味重。

3、如果味道有很刺激的、很苦的味道，说明此粉有掺入人参或丹参。

4、当然粉不能太白、太白有可能不纯正。

5、正常的三七粉是有单味道的苦味。

很自然的，如果没有味道，要么粉时间太长，要么不纯正。

6、正常的三七粉为绿色，或稍黄绿色，不过没有严格标准。

7、正常的三七粉有少许的沙子，如果水洗的三七更突出。

当然少许的沉淀物不影响健康和使用。

如果一点杂质都没有，要么是经过特殊处理、或是不正常的三七粉。

还可以用猪血来鉴别三七真伪，具体方法是将三七粉末放入少量猪血中，可发现猪血化为水状。

这主要是三七所含皂苷成分发挥了溶血的作用。

而假三七，放入动物血中则血不能化水；三七粉泡水会起很多泡，很难搅均，原因是因为三七中含有丰富的三七皂苷，三七皂苷最明显的特性反应就是泡反应。

如果没有起泡就是假的三七粉了。

三七花鉴别方法 三七花的等级是按花朵、越圆、越大、越紧越好、花柄越粗越好、三七花越干越好。

三年三七花要优于二年三七花，三七花短柄的优于长柄的三七花。



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