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一道养生保健食谱:三七花的经典吃法
专营
文山三七
电话/微信 15608714656
QQ 40841164 发布:2021-01-03 14:29:02 点击:
次
今天农小哥给大家介绍一道三七花的经典吃法:三七花炒田鸡:
原料:
活田鸡600克, 料酒20克, 三七花10克, 精盐15克, 油菜芯200克, 味精3克, 熟红萝卜200克, 麻油3克,鸡蛋清1个, 胡椒粉2克, 鸡汤400毫升, 水淀粉30克, 葱丝30克, 猪油1000克, 姜丝20克, 明矾水10克.
制作方法:
1、将田鸡剥皮割下后腿剔去骨,洗净入碗。加葱10克、姜5克、料酒10克,腌渍15分钟,捞出晾干。
2、田鸡肉入碗,加盐5克、鸡蛋清、水淀粉20克上浆。
3、三七花放入淡明矾水中浸泡30分钟,捞出漂洗干净。
4、炒勺上火烧热,注入油,下菜芯过油,捞入漏勺内,锅上火,注入鸡汤200毫升,放盐,倒入菜芯,沸后,捞出摆在菜盘外沿。
5、炒勺上火,烧热注入油,放入葱20克、姜15克,下田鸡肉,滑散呈白色,倒入漏勺,捡出葱、姜。
6、炒勺上火,舀入鸡汤200毫升,加盐10克、味精、胡椒、料酒,用水淀粉勾芡,下田鸡、三七花翻炒,装盘,淋上麻油即成。
特点:
1、田鸡,肉细嫩,鲜美,有清热解毒、利尿消肿,补虚弱的功能。
2、三七、是云南出产的名贵药材,有止血强心,散瘀生肌,消肿定痛的显著功效。李时珍在《本草纲目》中誉之为"金不换"。《本草纲目拾遗》称道:"三七补血第一,味同而功亦等,为中药中最珍贵者。"其根、茎、花、叶均可入药。
(“汇美云七”旗下,文山三七网 - 云南产地,货真价实的三七)
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