买的三七粉冲泡过程中有泡沫，三七粉是假的吗？

专营田七发布：2021-04-24 00:01:06 点击：次

有人问农小哥，我买的三七粉冲泡过程中有泡沫，这三七粉是假的吗？

答：

三七的主要成分是三七总皂苷，而三七总皂苷，因其水溶液在振摇后会起泡，所以平时冲服三七粉，在搅拌过程中产生泡沫。

三七哪个部位的三七总皂苷最高？

芦头：位于主根和地上茎之间，也叫剪口。剪口的三七总皂甙含量是三七地下部分含量最高的部位，一般在10%~12%左右。主要用于医药提取三七总皂苷，一般不做食用。

主根：又称块根，皂苷含量略次于剪口，一般在6%~10%左右。通常人们认识的三七是晒干后的，俗称“头子”，可打粉食用或敲成块炖鸡食用。

支根：又称侧根、大根，是主根上长出的较粗分枝，晒干的支根俗称“筋条”。

须根：又称毛根，一般洗净晒干后与鸡、排骨等食材煲汤食用。

三七中活性有效成份的就是三七中皂苷。

传统的区分三七等级的方法一般是采用“三七头数”为等级区分。

“头数越少的三七，个头就越大，种植年份也越长，药效越好”。

有没有泡沫，不是分辨三七粉真假的依据。

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