假三七危害大！怎样鉴别三七粉真假！，假三七粉会加入什么？

今天，“汇美云七”农小哥给大家分享： 假三七危害大！怎样鉴别三七粉真假！， 假三七粉会加入什么？

假三七危害大！怎样鉴别三七粉真假！

如果买到三七根须做的三七粉都勉强还好，因为根须做的三七粉还是有点功效的，但是买到霉三七或者假三七打的粉那就有问题了，我们如果吃了就会对身体造成危害！ 特别是有一种叫“土三七”的假三七，“土三七”与“三七”其虽一字之差，却含有一种名叫吡咯烷的毒物，造成人的肝脏损伤。

从南京的其 个医院的调查发现，当地每年因为误食土三七都会有好几十例情况！这还只是其 家医院，往全国说，肯定也不是小数字，希望大家在购买三七时，擦亮双眼，别被无良商家坑了金钱和健康！下面我给大家简单介绍三七粉真假的鉴别方法，希望大家以后可别买到假货了！ 三七粉的真假辨别：

1。颜色 三七粉颜色为淡黄色或淡绿色，随着粉质的细度不同颜色颜色也会有变化，粉质越细三七粉的颜色越淡。

2。味道 三七粉味甘微苦，用手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品尝，苦后回甜，三七粉的苦味在口里停留的时间不长。

3。冲水后鉴别：

真三七粉：冲水放置几分钟后，分为上下两层，上层清澈，颜色黄中稍见绿，水面无漂浮物，下层约见一些沉淀物，为淡黄色，无杂质。

浅饮一口，味道醇正、苦后回甜。

劣等三七粉：冲水后水质混浊，沉积物常为淡黑色，质量特别差的，水面会有油状漂浮物，杯底会有沙粒感。

4。放入猪血 将其粉末放入少量猪血内，如发现猪血化成水状，此为真品，因为三七所含皂苷成分有溶血作用，所以对跌打损伤淤血有特效。

如不能溶血的不是真品。

其实告诉大家一个很简单的一个秘诀，想知道卖家是不是不良卖家，大家都知道三七粉是用三七打的粉，如果三七粉真是用三七打的纯粉，比如20头的三七粉有人在淘宝上卖几十块钱一斤，内行的朋友都知道，20头的三七“零售”最低要几百块一斤，如果真是用20头三七打的粉，那为什么这么便宜呢？答案很简单，里面参杂了其他东西，肯定不是纯三七粉。

假三七粉会加入什么？

现在市面上不少不良商家在三七粉中掺假，通常采用加入面粉、水泥等颜色相近的物品冒充。

听起来是不是很恐怖，贪婪过头的行为太可恶，杜绝假三七粉！三七主根我们暂且可以凭借外观，个头大小，横截面来判断好坏。

要知道不良商家的伎俩，那么就要清楚其作假手法，假三七粉会加入什么？本节就为大家揭秘吧！ 一般来说假三七成分会加入米粉、面粉等，三七粉颜色不能是泛白色的，不能接近麦粉的白色，当心是掺入米粉的（大米才4元/千克），掺入米粉的三七粉用口尝，会有大米的味道（不要指望太明显，加点想象力）； 太白的三七粉可能加入米粉等 好的三七粉颜色不能泛绿色，泛绿的三七粉多半是加入三七叶或者三七杆的，叶和杆也有药效，但与三七的功效与作用就不可以同日而语了（杆和叶才30-40元/千克） 三七粉的味道：一个手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品尝，苦、回甜，最基本的，苦有苦的奥妙，甜有甜的分寸；真三七粉入口极苦，马上回甜，三七粉的苦味在口里停留的时间不长，总结为五个字：到口不到喉，就是说不能苦到喉咙里去，要是尝三七粉感觉喉咙都是苦的或者有辛辣的味道，不用多想—-假的！ 三七粉的回甘特点：回甜也不可太甜，不要有某种粉加入糖的感觉，不要有尝面粉或者米粉的感觉真三七粉都带一点点土腥味，要很灵敏的嗅觉味觉才能感觉到。

正宗三七粉的成分应该是 三七块根中含多种达玛烷型四环三萜皂苷的活性成分，和人参皂苷相类似。

主要为人参皂苷Rb1，Rb、Re、Rg1、Rg2、Rh1和三七皂苷R1、R2、R3、R4、R5、R6、R17，绞股蓝苷—RVII，三七中含止血活血物质田七氨酸。

三七总皂苷水解后，主要得人参三醇，其次为人参二醇。

含量较微的皂苷成分与人参不同。

三七中含有天门冬氨酸，谷氨酸、精氨酸等16种氨基酸。

还含抗癌多炔成分即人参炔三醇。

根的挥发油中含a-和y-依兰油烯、香附子烯等多种成分。

尚含黄酮类化合物，具有活性阿拉伯半乳聚糖，即三七多糖。

此外，还含铁、铜、钴、锰、锌、镍、钡、鉬，氯、镁、钾、钙、铬、锶、磷、锆等多种无机元素。

假三七粉泡水后的样子

好品质的三七粉外观一般是比较细腻的，没有杂质。

颜色是黄白色偏绿的颜色，也没有准确的描述词能够描述它的颜色，最好是打成超细粉，超细粉能够充分溶解于水中，更容易吸收。

三七粉价格不便宜，有些商家为了牟利制作出假的三七粉或者劣质的三七粉，比如在三七粉中掺杂其它的粉，或者是没洗干净臭烂的三七打粉，甚至是用须根打粉等等，都是为了赚取更大的利润。

下面农小哥给大家展示假三七粉泡水后的图片。

真三七粉较容易溶解，汤色澄净漂亮，无杂质、无沉淀。

假冒的三七粉不容易溶于水，汤色浑浊，表面有漂浮物并有沉淀，泡的时间久了使用筷子搅拌时底部很难散开，有轻微的板块。

还有一个简单的辨别方法：

将其粉末放入少量猪血内，如发现猪血化成水状，此为真品，因为三七所含皂苷成分有溶血作用，所以对跌打损伤淤血有特效。

如不能溶血的不是真品。

好品质的三七粉外观一般是比较细腻的，没有杂质。

我们可以把三七粉摊在手上来鉴别它的真假。

正品在手上摊开时较容易，不会看到明显的颗粒，再稍微涂抹一下，会发现没有杂质，比较贴肤，能够很好地被吸收。

假冒伪劣的三七粉则在手上很难涂抹开，颗粒状明显，吸收较差。

三七粉泡水颗粒比较多还有一种可能就是打粉的时候目数不够，不够细腻，无法溶解到水中。

1、真正的三七粉应该是灰黄色或是接近于灰黄色，但是不可太黄。

太黄的一般是用三七绒根加工的，三七绒根是三七一部分，和三七的功效与作用相差甚远； 2、三七粉如果是泛白色的(接近麦粉的白色)，有可能是掺入米粉的，尝一下会有大米的味道； 3、好的三七粉颜色不能泛看起来很绿，是黄白色偏绿，很绿的三七粉多半是加入三七叶或者三七杆的，叶和杆也有药效，但与三七主根的功效与作用就不可以同日而语了。

4、味道也是辨别三七粉真假的一个方法，手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品尝，入口苦但有回甜，但苦有苦的奥妙，甜有甜的分寸：

真三七粉入口时是极苦的，不过马上就会变甜，苦味在嘴里停留的时间并不长。

中医用五个字来总结就是“到口不到喉”，就是说不能苦到喉咙里去。

要是尝三七粉感觉喉咙都是苦的或者有辛辣的味道，不用多想 假的！回甜也不可太甜，不要有加入糖的感觉；不能有尝面粉或者米粉的感觉。


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