如何选购三七花？看大小看年份，如何选购优质的文山三七？

今天，“汇美云七”农小哥给大家分享： 如何选购三七花？看大小看年份， 如何选购优质的文山三七？

如何选购三七花？看大小看年份

三七花，质脆易碎，气微，味甘微苦，含有人参多种皂甙。

三七花性凉味甘，有清热、平肝、降压的功效。

三七花总皂甙对中枢神经系统呈抑制作用，表现为镇静、安神功效。

用于高血压，头昏、目眩、耳鸣，急性咽喉炎的治疗。

降血压，降血脂，减肥，生津止渴，提神补气。

现在很多人会买三七花回来泡水喝，不过很多消费者对于文山的三七花比较陌生，不知道如何选购，本节小编就从多个方便教大家三七花的选购技巧。

1。三七花的特征 三七花是生长二年以上的三七尚未开放的花蕾，市面上常见的基本都是晒干的三七花序干燥品，呈半球形、球形或伞形，直径5mm～25mm，总花梗长5mm～445mm，圆柱形，常弯曲，具细纵纹。

花药椭圆形，背着生，内向纵裂，花柱2枚基部合生。

2。三七花的等级 三七花的等级是按花朵、越圆、越大、越紧越好、花柄越粗越好、三七花越干越好。

一般为0.5~3厘米的柄，带0.5~1CM的柄为特级，带1~2CM的柄为中级，带2~3CM的为三级。

3。三七花的药用价值：短柄由于长柄 短柄三七花就是无柄三七花、叫法是一样的，是同一种等级。

任何三七花都会带柄，只是柄的长短不同，短柄的三七花柄长度在1.5cm以内。

由于花的功效要优于柄的功效，由于长柄占较重的重量，而药用价值又没有花好。

从性价比上看，短柄三七花要优于长柄三七花。

4。三七花的花期 每年9月份是最佳三七花购买时间，这时的三七花颜色好，花朵大由于刚采晒干花朵整体要大，花朵要比以后的更绿。

5。三七花的年份 三七花生长的年份是鉴别三七花的等级好坏的重要依据，年份越长的三七其花越好，如三年花，四年花等，说几年花就是说是种植几年的三七开的花蕊，不管几年生长的三七花，功效一样，但是含量有所不同。

市场上最常见的是的三七一般都是三年三七，三七花主要有两年花和三年花。

外观上一般年份越长个头越大，花柄越粗，即三年花比二年花更大花柄更粗。

1、看花杆的长短 花杆短的好，出口级的基本在2cm以内。

2、看花朵的颜色 两年花花朵颜色比较深，给人感觉嫩嫩的，三年或以上的三七花稍微带点金黄色（注意：稍微一点的金黄色），发黄或暗绿说明存放时间较长。

四年花和四年以上的三七花没有明显的区别，市场上很少，不必担心买到四年以上的三七花，没人愿意把三七种植五年六年的，四年的已经很少了。

3、看花朵是否紧致 看花朵是不是紧致的花朵散开的一般都是开放了的而不是花苞，三七花苞药用价值更高，完全开放了的花基本价格都要掉一大截。

4、看花朵的含水量 还要看花朵的含水量最简单的鉴别方法是用手捏，易碎的说明水分少，三七花含水量越少质量越上乘。

记住：三七花的等级是按花朵、越圆、越大、越紧越好、花柄越粗越好、三七花越干越好！三年三七花要优于二年三七花。

三七花短柄的优于长柄的三七花。

每年9月份是最佳三七花购买时间，这时的三七花颜色好，花朵大由于刚采晒干花朵整体要大，花朵要比以后的三七更绿。

如何选购优质的文山三七？

三七是多年生植物，要种3年以上才能收。

种植年限越长，个头就越大，质量越好。

因此，三七的大小等级以每市斤有多少头(个)为准，如40头，指每市斤有40个。

民间分级则没有这么严格，120头，一般指每市斤不超过130个，80头指每市斤不超过85个。

总之，头数越多，表明三七越小，头数越少，则三七越大。

购买三七，以颗大、坚实、无枝爪，断面灰绿色的为佳。

如何挑选三七是消费者最为关心的问题，下面介绍几种简单的方法。

1、选购三七可以采用科学检验的手段 用科学的检测手段，检验三七中六六六（六氯化苯）、滴滴涕（也即DDT，化学名为1，1，1-三氯-2，2-双(对氯苯基)乙烷）、重金属（砷、汞、铅、镉等）有害成分的含量是否达到《药用植物及制剂进出口绿色行业标准》。

2、选购三七以采收时间来选购 三七分“春三七”和“冬三七”两种，这是以采收季节来区分的。

品质上“春三七”为最佳，是采购时首选的。

“春三七”指采收当年摘取花苔，不留红籽采收的三七。

春七气势足、饱满、体重、坚实、不空泡、无裂痕，细纹紧密，横断面菊花心明显，品质好。

“冬三七”指采收当年培育种子，在种子收获后采挖的三七。

冬七气势不足，瘦而皱缩，不饱满，质地泡松，品质相对较差。

春三七和冬三七比较 3、从产地上来选取三七 三七像人参一样，是很挑生长地的，其中以云南文山所产为最佳，全国90%的三七均来自于云南文山。

广西也有产出，但所产次之，品质不及文山三七。

(有认为广西所产三七支根较多，故“狮子头”较大，但主根不及云南所产者粗壮)。

其他地区所产均不为地道产品。

4、从外观上来判断三七好坏 优质三七在加工不使用任何化工原料，颜色为本色，表面灰褐色有光泽，肉色黑褐带绿无裂隙(俗称“铜皮铁骨”)。

且个大、根部粗壮、颗粒大而圆(俗称“猴头”、“狮子头”或“田螺笃”形状)，整体均匀饱满。

较差的三七干瘪，或者加工时使用石蜡、炭墨、滑石粉等，使三七有光泽并滑腻。

5、根据自身需要购买三七品种 三七全身都是宝，各个部分功效也是不一样的。

对于需要从三七里面提取三七总皂苷来作为其他产品成分的买家，基本上都选择购买三七剪口，因为三七剪口里面三七总皂苷的含量是最高的，但是直接服用不易吸收。

一般自用的多选择购买三七头、须根、筋条，家里用来炖鸡的话可以购买须根。

喜欢喝花茶的则选择三七花，三七花茶对于降三高，清热解毒是非常不错的，特别适合亚健康的人群。

买三七几个头的好？ 三七几个头的好同样根据自己的消费能力，我们建议对于大多数人，30头滑头的三七是性价比最高的，药效强，价格便宜，无疑是性价比之王，20头三七药效更好，但是价格贵了差不多一倍，40头的三七价格便宜，但是七龄也就2，3年，药效并不怎么理想，所以30头左右最划算，当然对于土豪来说头数越少越好，药效强不在乎那点钱，对于药用价值来说有10个头的三七那是更好的。

如何鉴别三七和藤三七，从三个技巧完美区分！

文山三七有很多的伪品，甚至是假货，我相信有的消费者会买的假货的情况，而有一些名字带“三七”的三七伪品，由于外观比较相似，这类三七不良商家喜欢拿来冒充，消费者比较容易上当。

比如今天我们要说的藤三七就是一种，经常拿来做三七的伪品，那么藤三七和文山三七怎样鉴别呢？本节就来教教大家区分。

三七和藤三七的鉴别方法 1、三七和藤三七的属科鉴别 三七，别名田七，金不换，参三七，血参，人参三七，滇三七，南国神草，五加科人参属植物三七的干燥块根。

作为传统中药材入药，有强壮滋补、养血安神、活血止血、行瘀定痛等多种功效，始载于本草纲目，为我国传统名贵中药材。

藤三七为三七伪品，系落葵科植物洛葵薯的珠芽，又名藤三七，藤子三七。

具有滋补、壮膘，消肿散瘀之功能。

两者虽均有散瘀止痛的作用，但其来源不同，功效主治有异，且市场价格差异大，故不能混用。

可以从外观性状、显微特征、理化三个方面对两者进行比较鉴别。

2、三七和藤三七的外观鉴别法 三七：被称为“南国神草”，主要生在在云南省内，主根呈圆锥形或圆柱形，长至1－6cm，直径1－4cm，表面灰褐色或灰黄色，有断续的纵皱纹及支根痕，顶端有茎痕，周围有瘤状突起。

体重，质坚实。

断面灰黄色、黄绿色或灰白色，木部呈放射状排列。

气微，味苦回甜。

藤三七：国内大部分地方都能生长，块茎类圆柱形，稍扁或弯曲，长2－7cm，直径1－3cm，珠芽呈不规则的块状。

全体有多个大小不等的瘤状芽突起，有的见被折断芽留下的疤痕。

栓皮稍厚而粗皱，质硬而脆，易折断，断面类白色，粉性，经水煮后断面黄棕色，角质样。

气微，味微甜，嚼之有粘性。

3、三七和藤三七的理化鉴别 1、取三七、藤三七的粉末各0.5g，分别加水5ml，温浸30min，滤过，取滤液适量，至试管中，用力振摇1min，两者均能产生持久性泡沫。

2、取三七、藤三七的粉末各2g，分别加甲醇15ml，温浸30min，滤过，取滤液1ml蒸干，各加醋酐1ml与硫酸1－2滴，三七显黄色，渐变为红、紫、青、污绿色，藤三七显紫红色，渐变为污绿色。

3、另取滤液数滴，滴于滤纸上，干后至紫外光灯365nm下观察，三七显淡蓝色荧光，藤三七显兰紫色荧光。

再滴加硼酸饱和的丙酮溶液与10％枸橼酸溶液各1滴，干后至紫外灯（365nm）下观察，三七有强烈的黄绿色荧光，藤三七有淡绿色荧光。

4、三七和藤三七的显微特征鉴别 ①横切面 三七：木栓层为数列细胞，栓内层不明显，韧皮部散有树脂道，形成层成环。

木质部导管近形成层处的稍多，径向排列，向内渐少，射线细胞充满淀粉粒，草酸钙簇晶少。

藤三七：木栓层9－11列细胞，皮层窄，内侧散有梭状石细胞，单个散在2－3个成群，维管束外韧形，呈稀疏环状排列，形成层成环，髓部散有小型维管束，薄壁组织有多数粘液细胞，薄壁细胞中含有淀粉粒。

②粉末 三七：淀粉粒甚多，单粒圆形、半圆形或圆多角形，直径4－30&mu；m，复粒2－10余分粒组成，树脂道碎片含有黄色分泌物。

梯纹、网纹及螺纹导管直径15－55&mu；m，草酸钙簇晶少见。

藤三七：淀粉粒甚多，单粒原形，盔帽形或长椭圆形，直径6－35&mu；m，脐点裂缝状，复粒有2－6分粒组成，石细胞淡黄色，梭形，壁较厚，直径20－60&mu；m，韧皮纤维成束，长条状，直径16－30&mu；m，粘液细胞类圆形，直径55－160&mu；m，导管为螺纹、梯纹，偶见草酸钙簇晶。

藤三七和三七的植物形态区别还是非常大的，藤三七是藤类药材，而三七是草本药材和人参非常的相似，两者的块根藤三七产量很大，一颗有很多的块根，而三七只有唯一的主根，外加侧边的须根。

成品的话正宗三七黄绿色或灰白色，木部呈放射状排列。

气微，味苦回甜。

而藤三七栓皮稍厚而粗皱，质硬而脆，易折断，断面类白色，粉性，经水煮后断面黄棕色，角质样。

气微，味微甜，嚼之有粘性。

虽然藤三七无毒也有一定的药用价值，有的民间也会服用，不过跟三七的功效差别很大，有的地方也叫水三七，建议大家一定要买正宗的文山三七，不要贪图便宜买到了假货，买回来吃了没啥效果，那可就得不偿失了！
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